読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

かくいう私も青二才でね

知ってるか?30まで青二才でいると魔法が使えるようになるんだぜ?

アツアツハフハフのえびそばが食べたかったら「えびそば一幻」へ行け!!

メシの話 メシの話-ラーメン・つけ麺 川崎歩き

川崎のラーメン屋ではないんだけど…冬に温まりたい時に「これ!」というラーメンを紹介したい。

 

それが、すすきの発祥のラーメン屋「えびそば一幻」だ!

札幌すすきの・新千歳空港【えびそば 一幻】公式サイト

このラーメン、関東でも食べられるのだが…新宿と、ラゾーナ川崎の二箇所でしかない!

 

えびそば一幻 ラゾーナ川崎店 (イチゲン) - 川崎/ラーメン [食べログ]

最後までボリューミーかつアツアツな秘密は「天かす」

スープは二種類選べる。あっさりのエビスープだけのスープと、コッテリな豚骨で割ったエビスープ…この2つがある。

 

たしかに、あっさりのスープを頼むとはじめの方はさっぱりしている。

…しかし、結局はどっちを頼んでも、かなりボリューミーなので、個人的にはあっさりがオススメ。

 

とりあえず、実態に食べたものをご覧頂きたい。

 

全体像

f:id:TM2501:20160117221350j:plain

麺だけ持ち上げて一枚

f:id:TM2501:20160117221403j:plain

スープはこんな濃厚さ

f:id:TM2501:20160117221415j:plain

なんといっても気になるのは赤い天かす!

f:id:TM2501:20160117221429j:plain 

 

 

ボリューミーな理由は3つ。

1つは、基本的に極太麺であること。細麺での注文もできるけど、太麺をおすすめされるし、特に寒い日は太麺のほうが温まっておいしい!

 

1つは野菜少ないラーメンであること。元々ラーメンは野菜が少ないけど…ネギしか入ってません。メンマすら入ってない。

 

1つはラーメンには珍しく、「天かす」がはいっているためだ!

 

それもただの天かすじゃない!エビと紅しょうがの強い風味がする天かすが入っていて、食べ勧めていくと油とエビの風味がしみだしてくる!

 

…ここまででも十分個性的だけど、それにまさると劣らないのは個性的なスープとお店周辺の匂い。 

 

甘エビの頭をダシにも使って煮こむわ、ダシに使った甘エビをさらに焼いて粉末にしてラーメンに乗せるわ…油にも天かすにも甘エビを使うわ…とにかく甘エビづくし!!

 

ホームページで作り方をアレコレ見てると、ラーメンというよりもどちらかと言うと「海老のビスク 」(殻ごと砕いたり、裏ごししたりしてスープにしちゃうフランスのスープ) のような感じ…。

 

当然、甲殻類の殻まで料理に使うので…味が濃ゆいし、行かなくてもフードコートに立ち寄るだけで独特の匂いがします。

 

それだけ強烈なラーメンです。一度は食べてみて欲しいです。

少なくとも僕は、こんなラーメンはじめて食べました。

 

 

【割引送料込み】えびそば一幻(いちげん)・食べ比べセット(みそ・しお・しょうゆ 各1種)

 

 ご家庭でも、ご賞味ください。

 

・関連記事

川崎で美味しい蕎麦が食べたくなったら「手打ちそば たか」へ行け! - かくいう私も青二才でね

冬の粋といえば、東京に限って言えばかけそばも外せない!こっちもいい店知ってるんですよ!